問：西藏的風干肉一般是怎么制作的？

答：藏民在制作風干肉的時候一般是先將耗牛肉洗干凈剔骨后然后切成一塊一塊的長條的樣子，然后再牛肉表面均勻地撒上食鹽，辣椒等調料腌制一段時間等到調料入味最后把它掛在通風的地方就可以了。當然還有一些地區不會進行剔骨工序，直接把一整條秏牛腿掛在通風陰涼處過上3、4個月，然后在吃的時候再割成小塊蘸著調料吃。

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